瘦（shòu）肉精的幾種檢測方法

瘦肉精通常有（yǒu）四種檢測方法：氣相色譜-質譜法(GC-MS)、酶聯免疫吸附法(ELISA )、高效（xiào）液相色譜法(HPLC)、膠體金免（miǎn）疫層析法。其（qí）中GC-MS和HPLC是基於大型儀器設備的確認性檢（jiǎn）測方法，檢測可靠性（xìng）高，一致性好，但檢（jiǎn）測成本高，操作複雜，檢測時間較長。酶聯免疫和膠體金方法是（shì）基於（yú）免疫學的抗原（yuán）抗體特異性反（fǎn）應原理進（jìn）行檢測的方（fāng）法，適合大批量樣品篩選檢測。膠體金快速（sù）檢測法特別適合現場檢測應用，具有檢測速度快（kuài），操作簡（jiǎn）單，成本低廉，保存容易等特性，得到（dào）廣泛普及應用。

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